Akdeniz ve Asya mutfağında sarımsak özellikle çok sevilir. Türk mutfağında da sarımsaklı yoğurttan çorbaya, hatta sarımsakla yapılan turşu ve sucuk çeşitlerine kadar sayısız yemekte yeri vardır. Ayrıca güveç, sebze yemekleri, soslar ve peynirler sarımsağın değişik kullanım alanlarıdır.
Bir yemeğe pişerken sarımsak katıldıysa servisten önce az miktar da taze rendelenmiş sarımsak serpilerek sunulması çok hoş bir lezzet zenginliği oluşturur.
Fransız ot bilimci Messeque'ye göre, mutfakta sarımsaksız bir gün bile geçmemelidir.
Soğan ve sarımsak sağlıklı yemekler için hoş lezzetli ve kullanışlı bir kombinasyon olmakla beraber, bu baharatlı yemeklerden sonra gaz oluşmasına şaşırmamak gerekir.
1 salatalık
zeytinyağı
4-8 diş sarımsak
2 çorba kaşığı kıyılmış nane
biraz tuz
½ kg yoğurt
Salatalığı soyun, kalın kalın rendeleyin, suyunu süzün. Yoğurdu, ezilmiş salatalık ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve naneyle süsleyin. Salatalık suyu ayrıca yüze sürülebilir veya vitamin dolu bir içecek olarak içilebilir.
2-3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
Tuz
Havlıcan
3 su bardağı sebze suyu
1 çay bardağı krema
2 çorba kaşığı Frenk soğanı
İnce doğranmış sarımsağı tereyağında çevirin, sonra unla karıştırın ve pembeleştirin. Sebze suyunu da ilave edip biraz kaynatın. Tuz ve havlıcanı da ekleyerek Frenk soğanıyla süsleyip servis yapın.
1 limon suyu
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı bal
1,5 büyük fincan su
Limon suyunu bir demliğe koyup üzerine sıcak ama kaynar olmayan suyu dökün. Ezilmiş sarımsağı ve balı ilave edin. Bu içecekle hastalıklardan daha en başındayken, tam tutulmadan kurtulabilirsiniz. Eğer hastaysanız daha hızlı bir iyileşme gösterirsiniz.
Sarımsak
1 adet soğan
Tuz
Biraz bakla unu
Zeytinyağı
Sarımsaklar soğanla birlikte havanda dövülerek ezilir. Ezilen bu karışım yirmi dakika tuzlu suda pişirilerek sonra suyu süzülür. Elde edilen bu karışıma bakla unu eklenerek merhem kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Hazırlanan bu merhem, zeytinyağı ile yumuşatıldıktan sonra temiz bir beze sürülerek şişliğin üzerine yakı olarak kullanılır.
1 adet rendelenmiş havuç
Süt
Sarımsak
Rendelenmiş havuç, sarımsaklarla beraber yirmi dakika süreyle sütlü suda pişirilir. Sonra süzülür. Süzülen sıvı bir süre dinlendirilir. Daha sonra içme suyuna katılarak bol bol içilir.
2 diş rendelenmiş sarımsak
¾ su bardağı şeker
1 bardak su
Bütün malzemeleri karıştırın ve günde 2 çorba kaşığı için.
6 su bardağı su
5 limon
30 diş sarımsak
Kabuklarıyla kestiğiniz sarımsakları yine kabuklarıyla dilimlediğiniz limonlarla ve suyla beraber 2 dakika kaynatın. Bu karışımı 2 gün bekletip sonra kabuklarıyla beraber mikserden geçirip şişelere doldurun. Her gün kuvvetlenmek için yarım su bardağı için.
3 diş sarımsak
3 tutam ada çayı
2 tutam Frenk maydanozu
1 tutam lavanta
Bu malzemelerle bir litre suyu kaynatın ve her gün 3 büyük fincan
