Nanê Tenurê'ye talep çok
Kürt kültürü ve yaşamında önemli yere sahip olan ve temel besin kaynağının başında gelen tandır ekmeği, günümüzde şehir merkezinde modern işletmelerde yerini aldı. "Nanê Tenurê" ismi ile Doğubayazıt'ta tandır ekmeği pişirmek için açılan işletme halktan büyük ilgi görüyor.
Kürt kültüründe önemli bir yere sahip olan tandır, günümüzde teknolojinin gelişmesi ile birlikte modern işletmelerde yerini aldı. Serhat bölgesinde yere gömülen özel bir topraktan yapılan ve köy yaşamında önemli bir yer edinen tandırlar, özellikle kadınlar tarafından ekmek pişirilmek için kullanılıyor.
Herhangi bir önlem alınmadan ekmeğin pişirilmesi çoğu zaman tehlikeli sonuçlar doğursa da halen temel ekmek pişirme aracı olmayı sürdürüyor. Günümüzde hava koşulları ve modern teknoloji karşısında sayıları gittikçe azalan tandırlar, şehir merkezlerine taşınmaya başlandı. "Nanê Tenurê" ismi ile Ağrı'nın Doğubayazıt ilçesinde tandır ekmeği pişirmek için açılan işletme halk tarafından yoğun talep görüyor. 'Amacımız kültürümüzü ayakta tutmaktır' "Nanê Tenurê" ismi ile Doğubayazıt'ta bir ilki gerçekleştirerek eski tarz tandırlar ile modern teknoloji makineleri ile ekmek pişiren işyeri sahibi Mehmet Yardımcı, eski kültürlerin yok olmaması için herkesin elinden geleni yapması gerektiğini söyledi. Böyle bir işyeri açmak ile hem kendi kültürlerini yaşattıklarını hem de ekonomik anlamda kazanç sağladıklarını aktaran Yardımcı, "Yaklaşık iki ay önce bu işyerini açtık. Aslında bu işyerini açarken, eski köy yaşamımızda öğrendiklerimizi esas alarak başladık. Eski tandırların günümüze uyarlanması biraz zahmetli olsa da, günümüz teknolojisi ile birleştirmemiz gerekiyordu. Eskiden el ile yoğrulan hamurlar artık makineler tarafından yoğruluyor. Ama biz yoğrulan hamurları eskiden olduğu gibi çamur tandırlarda pişiriyoruz. Tabtaba ekmeği ve lavaş ekmeği pişiriyoruz" dedi. Yardımcı, yurttaşlar tarafından özellikle tandırda pişirilen ekmeğe rağbet olduğunu aktardı. 'Köy özlemimizi burada gideriyoruz' İşyerinin müşterilerinden Halis Çelik ise her gün ekmek almak için söz konusu iş yerine geldiğini belirterek, "Biz buraya geldiğimizde hem eski günleri hatırlıyoruz hem de özlemini çektiğimiz ekmeği alabiliyoruz. Günümüz şartlarında kırsal kesim de yaşamak zor olduğu için herkes şehir merkezlerine taşınmış. Eskiden annelerimiz bu ekmeği pişirmek için büyük zahmetler çekerlerdi. Ama şimdi teknoloji ile birlikte daha da kolaylaşmış. Böyle yerlerin açılması gerçekten memnuniyet vericidir. Bizim kültürümüzün yok olmaması için böyle yerlerin daha da çoğalması gerekiyor" dedi. DİHA
