AA'dan Murat Yolcu'nun haberine göre, Süleyman Demirel Üniversitesi (SDÜ) Tıp Fakültesi Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Gültekin "İçinde glikoz ve fruktoz bulunan hazır reçellerin fazla tüketilmesi pek çok metabolik hastalığa olan yatkınlığı artırmaktadır"diye konuştu.
Yaptığı yazılı açıklamada, reçellerin kahvaltı öğünü için vazgeçilmez bir besin olduğuna işaret eden Prof. Dr. Fatih Gültekin, hazır satılanlar yerine ev yapımı reçellerin tercih edilmesini önerdi.
İşlenmemiş gıdaların tercih edilmesinin önemini vurgulayan Prof. Dr. Gültekin, "İçeriği ev yapımıyla aynı olan reçeller de tercih edilebilir. Evde yaptığımız reçellerde toz şeker ve meyve bulunuyor. Bazı türlerine limon suyu ya da limon tuzu ilave ediliyor. Hazır reçellerde ise bunlara ek olarak glikoz şurubu, fruktoz şurubu, kıvam artırıcı pektin, antioksidan askorbik asit ve koruyucu sodyum metabisülfit bulunabiliyor" şeklinde konuştu.
Reçel alırken etiket bilgilerine bakılmasını gerektiğini belirten Prof. Dr. Gültekin, fruktoz ve glikoz şurubu yerine, pancardan elde edilen şekerin bulunduğu reçellerin alınması gerektiğini belirtti.
